Maitsev väärtuslik toit

Setomaal kasvab hea tooraine. Kartul, porgand, peet, kapsas, õunad, marjad – maa annab seda välja juba sajandeid. Aga kohaliku tootja ja suurköögi vahel on alati olnud lõhe.

Suurköök vajab tonne, ühtlast kvaliteeti, töödeldud toorainet ja kindlat tarnegraafikut. Väiketootja kasvatab paar hektarit, korjab käsitsi, ei jõua koorida ega külmutada. Nii juhtub, et lasteaiasööklasse jõuab Hollandi porgand ja Poola kartul, samal ajal kui Võrumaal jääb saak põllule või müüakse odavalt kaugele.

Lõuna-Eesti Aiasaaduste Väärinduskeskus Obinitsas on ehitatud just selle lõhe ületamiseks. Meie ostame kokku kohalike tootjate saagi – ka väikestes kogustes, ka mahedalt, ka kaugemalt Lõuna-Eestist ja Põhja-Lätist. Pesemine, koorimine, tükeldamine, külmutamine, pakendamine – kõik see toimub meie juures. Edasi liigub tooraine sellisel kujul ja sellistes kogustes, nagu suurköök seda vajab: lasteaedadesse, koolidesse, hooldekodudesse, restoranidesse, Kaitseväe sööklatesse.

Tulemus on lihtne: kohalik saak jõuab kohalikku taldrikusse. Tootja saab kindla ostja. Suurköök saab jälgitava päritolu ja töötlemisvalmis tooraine. Piirkond saab tööd ja arengut.

• Kvaliteet – Pakume ainult hoolikalt valitud ja vajaliku töötlusastmega toorainet, et tagada parim toidukogemus.
• Jätkusuutlikkus – Toetame mahetooraine laiemat kasutust ja edendamekeskkonnasõbralikke, kestlikke lahendusi toitlustuses.
• Koostöö – Teeme tihedat koostööd kohalike tootjate ja omavalitsustega, et luua väärtust kogukonnale.
• Usaldusväärsus – Oleme partner, kellelt asutused ja tootjad saavad alati oodata kvaliteeti.
• Kogukonna toetus – Panustame kohaliku toidu väärtustamisse ja kogukondade toitumise parandamisse.

Lõuna-Eesti Aiasaaduste Väärinduskeskus tegutseb Obinitsa külas Setomaa vallas Võru maakonnas. Meie lao- ja tootmiskompleks on ehitatud spetsiaalselt aiasaaduste vastuvõtuks, hoiustamiseks ja töötlemiseks – kuue eraldi reguleeritava laoga, sügavkülmaga ja kahe töötsehhiga.

Tule külla - sõidujuhised